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料理の味付け

先日、自転車に乗った帰りに本屋に寄ってマンガを購入。

小池恵子の「ななこ まっしぐら!④」

「しっかり者の奥さん」が目標のななこの日常を書いたマンガ。今回面白かったのが料理の話。

新しい料理にチャレンジするんだけど、初めて作るので、その料理の正しい味がわからない。煮込んだり、塩コショウを振ってみるのだが、それでもわからない。なので最後はトマトを足して、いつものトマト煮にしてしまいます。

これってスゴくわかります。食べなれてる料理でも自分が作ると、「この味でいいんだっけ??」って思ってしまいます。シチューとか、カレーとか、ルーを使ったりするものは、味がだいたい決まっているからいいんだけど、チャーハンとか、煮物とかすると、「コレでいいんだっけ???」って思うんですよ。

他人が作った料理だと、「味が濃い」とか「塩が足りないかな」ってわかるんだけどねぇ。

料理って難しいね。

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